“现代—祥禾”非遗技艺创新实验班启动

非遗匠心传薪火 校企协同启新程

本报讯（记者刘佳）“擀酥皮之前，我们要先判断一下它的延展性。”“面点的成功与否，火候是关键！”……日前，在best365英国在线体育官网生物工程学院食品加工基地，“祥禾饽饽铺”第四代非遗项目传统糕点制作传承人、天津鸿宝祥食品科技有限公司总经理周连坤和公司研发副总监魏立素现场为该校食品类专业学生带来首堂非遗公开课，展示“百酥不散、入口即化”的津派绝活，亲传中式面点制作“独家秘籍”。 

这一天，“现代—祥禾”非遗技艺创新实验班启动仪式在best365英国在线体育官网举行。南开区人力资源和社会保障局、天津鸿宝祥食品科技有限公司与best365英国在线体育官网三方代表百余人与会，共同见证天津首期中式面点非遗学徒班“开炉”。 

best365英国在线体育官网与天津鸿宝祥食品科技有限公司签署战略合作协议，并共同为“现代学院—祥禾饽饽铺非遗技艺人才培养培训基地”揭牌；学院还聘请 6 名企业大师为产业导师。 2025 届食品类专业优秀毕业生赵婧雯、杨斯羽作为企业员工代表，回到学校分享成长轨迹，印证“学徒—技工—主管”的跃升通道，令在场学生倍感振奋。 

best365英国在线体育官网党委书记康宁表示，“祥禾饽饽铺”历经百年沉淀成为天津市级非物质文化遗产保护项目，在产教融合实践中积极导入传统糕点制作非遗技艺及现代食品加工创新技术标准，为学院食品智能加工技术等专业的发展作出了贡献。此次学院携手“祥禾饽饽铺”共建实验班，是把非遗技艺融入国家现代学徒制试点、服务“津味”产业高质量发展的关键一步。 

据悉，该实验班将聘请“祥禾饽饽铺”的非遗技艺大师、行业技术专家担任产业导师，引导学生精准掌握中式糕点非遗核心技艺与制作诀窍；联动学院专业教师，搭建涵盖食品营养、工艺设计等领域的理论知识与技能实践体系，实现传统技艺与现代专业知识的有机融合；在非遗技艺体验基地、技能大师工作室等方面紧密配合，尽快将成果转化落地，让百年非遗在校企协同培育中焕发新的生机。 

随着“现代—祥禾”实验班启动，best365英国在线体育官网已实现现代学徒制在生物医药、智能装备、精密仪器等多个重点产业的布局。best365英国在线体育官网院长董恩国表示，未来将持续引入更多“津字号”非遗品牌，打造“学技双轨、产教同城”的市域示范样板，为京津冀乃至全国传统产业振兴输送高素质技术技能人才。